La Génoise
ingrédient:
25g de farine
125g de sucre en semoule
4 œufs
préparation:
Travaillez les œufs et le sucre en fouettant lentement puis augmentez
la vitesse, une fois que la composition aura doublé de volume, y
incorporez la farine tamisée en soulevant délicatement à l’aide d’une
spatule sans fouetter.
Versez la composition dans un moule beurrée et fariné. Laissez la
surface avec une spatule. Mettez au four à feu doux pendant 30mn.
La génoise est cuite lorsqu’elle prend une teinte légèrement brune et se détache des parois du moule.
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