Pâte à Choux
ingrédient:
1/4L d’eau
60g de beurre
4 œufs moyens
2 cuillères à café de sucre en poudre
200g de farine
pincée de sel
préparation:
Mettez dans une casserole l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
Portez à ébullition. Versez la farine d’un sel coup dans le liquide
bouillant et laissez cuire en remuant rapidement avec une spatule
jusqu’à obtention d’une boule de pâte qui de détache du fond de la
casserole. Déposez la boule dans une terrine et laissez tiédir. Ajoutez
les œufs à la pâte un à un en prenant soin de bien les incorporer chaque
œuf avant d’ajouter le suivant sans s’arrêter de travailler. Vous
obtiendrez une pâte lisse.
Remplissez une poche à douille d’1cm de diamètre à défaut de douille
vous pouvez utilisez une cuillère. Dressez sur une plaque allant au four
huilée des petites boules de 4 à 5 cm de diamètre, laissez suffisamment
d’espace entre les choux pour éviter que ces derniers de se coller.
Enfournez thermostat 180°C pendant 15 à 20mn sans ouvrir le four, pour éviter aux choux de dégonfler.
Une fois que les choux ont pris une petite couleur dorée, retirez les du four et laissez refroidir.
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